Crée en 2004, c’est la première cuvée d’Aligoté parcellaire du domaine. Aujourd’hui vendue à travers le monde entier sur les plus belles tables, elle s’impose comme un vin de gastronomie. C’est en cultivant de vieux Aligotés, dit « dorés », en limitant de manière drastique les rendements, et en favorisant l’expression du terroir, que Laurent vinifie des vins à la fois minéraux et floraux destinés à la gastronomie et capables de défier le temps.